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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。